COZINHA


UMA VIAGEM HEDONISTA PELO SABOR EXCLUSIVO DO BACALHAU PREMIUM DA VALPOLVO



UMA VIAGEM HEDONISTA PELO SABOR EXCLUSIVO DO BACALHAU PREMIUM DA VALPOLVO







POLVO BRASEADO COM
AZEITE DE COENTROS E BATATA DOCE

Por Chef Rui Ribeiro - @fazecome


POLVO BRASEADO COM
AZEITE DE COENTROS E BATATA DOCE

Por Chef Rui Ribeiro - @fazecome




INGREDIENTES


PARA 3 PESSOAS


• Aprox. 500 g de tentáculos de polvo cozido

• 2 dentes de alho

• 100 ml de azeite virgem extra

• 1 molho de coentros frescos

• 400 g de feijão branco cozido e escorrido

• 2 limas

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto


TEMPO DE PREPARAÇÃO 45 MINUTOS


DIFICULDADE FÁCIL

MODO DE PREPARAÇÃO


• Comece por retirar a embalagem dos tentáculos polvo do frigorífico. Abra o envoltório e deixe ficar à temperatura ambiente.

• Coloque o feijão no robot de cozinha, adicione uma pitada de pimenta, o sumo de uma lima e duas colheres de sopa de azeite e triture até obter um puré. Reserve.

• Para o molho, pique os alhos finamente e misture-os, num almofariz, com o azeite e os coentros, também finamente picados. Tempere com sal a gosto.

• Aqueça um grelhador a gás, elétrico ou a carvão.

• Pincele os tentáculos de polvo com um pouco de molho e cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado.

• Sirva o polvo sobre o puré de feijão e acompanhe com batata doce frita às rodelas.

• Regue com o molho e termine com sumo de lima.







INGREDIENTES


PARA 3 PESSOAS


• Aprox. 500 g de tentáculos de polvo cozido

• 2 dentes de alho

• 100 ml de azeite virgem extra

• 1 molho de coentros frescos

• 400 g de feijão branco cozido e escorrido

• 2 limas

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

MODO DE PREPARAÇÃO


TEMPO DE PREPARAÇÃO 45 MINUTOS


DIFICULDADE FÁCIL


• Comece por retirar a embalagem dos tentáculos polvo do frigorífico. Abra o envoltório e deixe ficar à temperatura ambiente.

• Coloque o feijão no robot de cozinha, adicione uma pitada de pimenta, o sumo de uma lima e duas colheres de sopa de azeite e triture até obter um puré. Reserve.

• Para o molho, pique os alhos finamente e misture-os, num almofariz, com o azeite e os coentros, também finamente picados. Tempere com sal a gosto.

• Aqueça um grelhador a gás, elétrico ou a carvão.

• Pincele os tentáculos de polvo com um pouco de molho e cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado.

• Sirva o polvo sobre o puré de feijão e acompanhe com batata doce frita às rodelas.

• Regue com o molho e termine com sumo de lima.