COZINHA

UMA VIAGEM HEDONISTA PELO SABOR EXCLUSIVO DO BACALHAU PREMIUM DA VALPOLVO

UMA VIAGEM HEDONISTA PELO SABOR EXCLUSIVO DO BACALHAU PREMIUM DA VALPOLVO

INGREDIENTES

PARA 4 PESSOAS

• 2 tentáculos de polvo T2 ou T3 VALPOLVO

• 500 g de castanha fresca ou congelada

• 50 ml de azeite virgem extra

• 4 alhos franceses tenros

• 2 dentes de alho

• 1 molho de espargos verdes

• 300 g de cogumelos Portobello ou marron

• 1 c. sopa de molho de soja

• Q.B de sal e pimenta

• Coentros frescos

TEMPO DE PREPARAÇÃO 40 MINUTOS

DIFICULDADE MÉDIO

MODO DE PREPARAÇÃO

• Comece por escaldar as castanhas, em água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos. Escorra e reserve.

• Aqueça um wok ou frigideira ampla e adicione um pouco de azeite.

• Corte os tentáculos de polvo em rodelas, com cerca de 2 cm de grossura, e cozinhe, dos dois lados, até ficar dourado. Retire e reserve.

• No mesmo recipiente, adicione o alho francês e os espargos, ambos cortados em pedaços com cerca de 2 cm. Deixe saltear e retire para o recipiente com o polvo.

• Adicione à frigideira o restante azeite, os alhos previamente laminados e os cogumelos cortados em metades. Salteie por alguns minutos.

• Tempere com sal e pimenta.

• Adicione as castanhas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

• Adicione, agora, os restantes ingredientes previamente salteados: o polvo, o alho francês e os espargos.

• Tempere com o molho de soja e salteie, até ficar bem quente e os sabores estarem bem envolvidos.

• Retifique de sal e pimenta e sirva salpicado com os coentros picados grosseiramente.

• Se gostar, regue com um pouco de sumo de lima.